シュトレン

去年からシュトレンの作り方を

浸け込みフルーツが入った中生地を 酵母のタルト生地で包みこむという

オーブンで焼き上げてもフルーツが焦げないように変えていますが

今年はさらに発酵種をプラスして

より しっとりするように改良を加えました

今年のシュトレンは りんごが多めです

こちらは宇治抹茶のシュトレンです

和風のシュトレンで白あんにくるみに大納言

そしてマロングラッセを練り込んでいます

漬け込みフルーツのシロップを

焼き上げに時に振りかけています

★ 自家製酵母のシュトレン　　2100円

★ 宇治抹茶のシュトレン　　2300円

★ フェアトレードチョコのシュトレン　　2540円

そして イタリアのX'masパンのパンドーロも焼いています

　

発酵バターと卵黄に牛乳と

しっとりふんわりとした黄身色をしたパンです　

食べる直前にふりふりしゃかしゃかと粉糖をまぶしつけ

雪を冠した山やツリーに見立てます

★ 自家製酵母のパンドーロ　　1580円

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