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2018年4月の3件の投稿

2018/04/26

てりやきソイベジバーガー

GW間近か

もうすでに初夏の空気を感じつつあります

 

先日 通信教育の課題で 植物性材料でつくるバーガーを作りました

 

パティは 大豆をつぶしてマッシュし

みじん切りの野菜を炒めて混ぜ込んだものです

レシピ通りにつくると この中にアーモンドスライスを混ぜ込みます

なぜにアーモンドスライス???

っと 疑問でしたが 素直に混ぜ込みました_(^^;)ゞ

焼く前は 衣をつける前のじゃが芋コロッケみたいなものです

 

バンズはあんパンで作っている いつもの豆乳バンズです

バンズ用に セルクル使って焼き上げました

 

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そして バーガーを組み立てると

 

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重ねた順は

トマト

レタス

玉ねぎ輪切りのオリーブオイル炒め

てりやき大豆ハンバーグ

ナスのオリーブオイル炒め

キュウリの薄切り

です

 

バンズには 大豆マヨネーズを塗ってあります

ソイマヨネーズ はじめて使ってみたけど

ふつうのマヨネーズとあんまり違和感ないかな

 

肉は使ってないけど こんだけ具があるんだから

そりゃお腹いっぱいになるよね(^u^)


おいしくいただきました♪

 

バーガー用のバンズは ご希望をいただきましたので

また焼きますよ

 

そういやバンズってあんまり売ってないかもね

 

1個120円

2個入りで240円で 野々市の のっぽくんに並べています

ご予約もどうぞ(のっぽくん店頭でorまなびぃまでメールで)

お日にちと個数/1個120円で

のっぽくんまでお届けお取り置きできますよ

 

どうぞよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

2018/04/08

マフィン作りました!

今朝は雪が積もっていたようですが

もうすでに溶解

日も射してきて春の冷えた空気感です

 

マフィン焼きました!

 

できるだけしっとり感のあるマフィンに仕上げたつもりです

キャラメルクリーム入りのマフィン

リンゴとイチゴを日替わりで

 

こちらはリンゴ

角切りにしたリンゴを練り込んでいます

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こちらはイチゴ

フレッシュなイチゴを埋め込みとトッピングしました

18040802

 

いちご 焼いたら色が変わるかと思ったけども赤いままで見た目もよし♪

食べたらジューシーさも出てて美味しいですよ

今回は紅ほっぺにしました(*^^*)

生クリームは無添加のモノ

大山生クリーム48%か中沢生クリーム45%を使用

 

この生クリームでプリンをつくっても めっちゃ美味しい!

あっプリンは自分のおやつ用です

ちなみにこちら

18040803

黒蜜かけたりメープルかけたり そのままでも食べています

"なめらかプリンのパステル"の2層にわかれるレシピでつくる蒸しプリンです

 

マフィンは

生クリームが手に入ったときに 焼きますね

 

どうぞnewfaceをよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

2018/04/02

4月オープン案内

いっきに桜が満開になりました!

 

ことしも車を運転しながら桜の色づいていく様をながめています

さくら色は和みますね(*^^*)

 

先日から 酵母の作り方を変えて少しずつレシピも変更していっています

 

レーズン酵母は同じですが

今までの ポーリッシュ種法(エキスと粉の同割をあわせて予備発酵)

それを種にしてパンを焼く 酵母をその都度使い切りの方法から

 

中種法(エキスと粉をあわせて発酵

→それを種に同量くらいの水4:粉6を毎日加え発酵…を繰り返していく)

を種にしてパンを焼く方法へ

 

中種法は ふくらみもよく安定したパンが焼けるんですが

管理がたいへん(気を付けていないと酸味のあるすっぱいパンになる)なので

二の足を踏んでいたんですが

焼く量もふえてきたし 食パンを焼く頻度もあがってきたので

思い切って切り替えることにしました

 

こちらが中種法で焼いた全粒粉20%の食パンです

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いつもよりも高さのある食パンになりました(*^^*)

すっぱさもなく満足な出来です♪

 

これから食パン→ハード系・・・っと順に切り替えていきますよ!

 

さて、前置きが長くなりましたが4月のオープン案内です

 

★ まなびぃ店  第2・4 火曜  12:00から

 4/10(火) ・ 24(火)   12:00-19:00

** 2時頃 のっぽくんへの配達で不在になります~ご了承くださいませ

 

★ のっぽくん  毎週 火曜 ・ 水曜 ・ 金曜 ・ 土曜

 

★ f.i.e*flaxさん  毎週 水曜(ご予約分をお届けしています)

 

4月イベント出店はありません

 

4月も パン屋まなびぃをどうぞよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

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