シュトーレンのご予約☆

金沢でも初雪が観測されて 冬本番です

毎年恒例☆１年の締めくくりのイベント X'masシュトーレン♪

いつものお客さまからも ありがたいことにお問い合わせをいただいています(*^.^*)

１２月１日から予約を受け付けようかと思っていましたが

その都度説明するのも～なのでもうご案内してしまいます(*^^*)

ドイツの発酵菓子Ｘ’ｍａｓシュトーレン今年も 焼きます♪

シュトーレンは、クリスマス月に食べられるドイツ伝統の発酵させてつくるお菓子

※stollen 正しい読みは "シュトレン"ですが 広まっている読み方"シュトーレン"に まなびぃ店は しています

ドイツでは ２キロもある"STOLLEN"をいくつも焼き、３週間以上寝かせてから クリスマスの頃 皆で ひとつひとつ 日々楽しみながらいただきます

漬け込まれたドライフルーツが、焼きこまれたパン生地にもなじみ 熟成された味わいに変わっていく様を楽しむのです

ドイツのように ２キロもあるシュトーレンはさすが焼けませんが

パン屋まなびぃでは 手のひらサイズのシュトーレンをご用意いたしました

玄米焼酎に浸けたドライフルーツが しっかり生地になじむのは 焼き上げてから１週間たった頃

"まなびぃシュトーレン"   どぉぞ お試しくださいませ(*^。^*)

今年も X'masシュトーレン　３種類

ノーマル　・ チョコ味　・ 植物性１００％　　各１５００円

　

チョコ味と植物性１００％はご予約くださいませ

ノーマルは 常時ございますが ご予約が確実です(^^)

※ 漬け込みドライフルーツがなくなり次第 今季終了します

ご予約は、

tel → 076-244-8241  木・金 12:00～19:00

fax → 076-244-8241 

mail → mana8pan@gmail.com

※ fax/mailは翌日までに折り返しご連絡いたしますので 返信がないようなら ご面倒ですが再度お問い合わせください
※※ 念のため迷惑メールフォルダに返信メールがないかご確認もよろしくお願いします

お名前 受取日、種類と個数 をお知らせくださいませ(*^。^*)

お渡しは、オープン日の。。。１２：００～１９：００

５日（木）、６日（金）

１２日（木）、１３日（金）

１９日（木）、２０日（金)

もしくは イベント出店の時

８日（日） Cari apa?（ギャラリーいずみ/根上）

大きさの目安は･･･

よこ１５cm × たて１０ｃｍ　高さ５ｃｍ（焼成前約２８０ｇ）

焼き上がりの形によって若干大きさが変わってきますのでご了承ください

原材料：国産小麦、漬け込みフルーツ、低温殺菌牛乳、マジパン（アーモンドペースト）、バター、カシュナッツ、キビ砂糖、甜菜糖、自然塩、オーガニック・オールスパイス

※ 漬け込みフルーツは、オーガニック・サルタナレーズン、グリーンレーズン、ドライいちじく、オーガニック・クランベリー、無農薬 紅玉を玄米焼酎で寝かせています

※ チョコ味 は、 フェアトレードのビターチョコとオーガニック・ココアが加わり、カシュナッツがアーモンドに代わります

※ 植物性１００％ は、低温殺菌牛乳が オーガニックのりんごジュースに、バターがオーガニック・ショートニング＋プルーンペーストに代わります

焼き上がり３日目からお召し上がりいただけます

賞味期限は１ヶ月です

保存は、常温でＯＫですが 温度変化の少ない場所で保存ください

どうぞ 今年も まなびぃ シュトーレンを よろしくお願いいたします(*^。^*)

紅玉りんご

お昼のっぽくんの帰り道 北の空の低いところに２重になってる虹をみました♪

虹をみると きょろきょろ辺りを見渡して 他に気づいている人がいないか探してしまいます

虹をみるのは 決まって運転中

普段でも "よそ見しすぎ！まっすぐ前だけみて！！" っと言われてしまいますが

北陸の冬は ころころお空の機嫌が変わるので 運転は特に要注意です(^-^;

先日 『フレッシュなりんごを使ったパンは焼かないんですか？』

っと質問されて う～っと考えだした答えが こちら♪

紅玉りんごのスコーンです♪

紅玉は のっぽくんで購入したものを使ってます

これをスライスして てんさい糖とマスコバド糖で５分蒸らし煮

甘酸っぱい紅玉は お砂糖だけで充分おいしい(*^^*)

スコーンに練り込むときには ほんのちょっぴりシナモンも利かせています

お菓子に使う紅玉ですが カシュカシュとした歯ごたえのリンゴは

そのまま食べても好きな味

りんごのお菓子なら タルトタタンが一番かしら♪

りんごのクイニーアマンもステキかも

いろんなりんご味を食べたくなる 味覚もすっかり冬になりました(*^。^*)

牛蒡のブラウニー

今週は 朝 ちょっと雪が積もっていたり アラレも降ったり そうかと思えば ちょっと日が射したりと ころころ変わる冬の北陸の空模様でした

すっかり冬の装いになってきたので そろそろ試作をしなきゃっとスタンバイしていた牛蒡さん

ゴボウは日持ちするので まぁいいかっ っと

のっぽくんで購入してから たぶん2週間は寝かせていたかしら(~_~;

今朝は やっと気分が向いたので パンの発酵の合間に試作をしましたです♪

夏に京町にあるセカンドキッチンoishii deliさんの教室で教えてもらった"ゴボウのブラウニー"

土野菜のゴボウとチョコのブラウニーという 組み合わせの妙な 美味☆焼き菓子

以前に作っていたブラウニーのレシピをひっぱりだしてきて （周り友達がまだ結婚する前にバレンタインの時に集まって作ったレシピです(^-^;）

この時も フェアトレードのビターチョコとお砂糖はマスコバド糖という贅沢なバレンタインチョコでしたわ

立派なゴボウをシロップで煮て 粗みじんにして混ぜ込み焼き上げました♪

トッピングは もちろんゴボウ！

中にもゴボウ！！

久しぶりに作ったけど このレシピのブラウニーは ゴボウが入っていてもやっぱ美味しかった(*^^*)

さて 美味しくできたはいいけども 販売するかどうかは 迷うところ

ん～ フェアトレードのビターチョコを のっぽくん2Fのアルさんで小売りのを買っているんですが。。。

あ～ドカンと業者買いして この冬は思う存分チョコ菓子を焼きたいo(´^｀)o

チョコのブラウニー

チョコのクグロフ

魅惑のガトーショコラ

チョコたっぷりのシュトーレン

・・・・・

作りたいレシピは数々あれど  さてさてさてさてどうしたもんか

とりあえず 今日のブラウニーは とある方への差し入れ＆試食になります(*^。^*)

どんな反応が返ってくるのか 楽しみだわ♪

ソーセージのベーグル(*^o^*)ノ

アタマが働くうちに連投UPです！

ツナガル。展にて 初お目見えした ソーセージベーグル♪

今週のオープン日にも焼きました(*^^*)

ずっと作ってみたかった ソーセージに巻き付けたベーグル

信州ハムのソーセージだと短いので ベーグルを巻きつけられないし。。。

ナニかないかなぁっと 探していたのでした

のっぽくんで見つけた この"あらびきチキン”

お値段的にもナンとかイケそうだし 作ってみるか！！っとね(*^^*)

材料は シンプルベストな こんな感じよ♪

ソーセージとの組み合わせは 粒マスタードも練り込もうか？トマトソースは？粉チーズもいいかも？と いろいろ悩んだ末 シンプルで美味しいソーセージだしっと

オーブンに入れる前に オーガニックの粒こしょうをガリガリ挽いただけにしました

のっぽくんスタッフさんに

『ソーセージベーグル作ったんだよ～♪200円で売っちゃった(^。^)ｖ』

っと話したら

『200円！！安いよ！！！』

っとの お返事が返ってきましたです

お値段まちまちだと イベント時に計算がめんどくなるので避けていたんですが

う～どうしようか。。。

たまにしか並ばないしなぁ

価格設定って 悩みます(´ヘ｀;

人気の品になりそうなので イベント時には ソーセージが手に入れば また焼きますね

見つけた時には 真っ先に手に取ってみてくださいませ(*^。^*)

行ってきました！ツナガル。展♪

４連続の〆のイベント 七尾のうらべ家具店さんで開催された『ツナガル。展』！

金沢からは 車１台 乗り合わせて４人で出発

まなびぃはベーグルと共に運んでもらうだけだったので のほほんドライブでした(*^.^*)

イマイチなお天気の中 １１時開始前から次々とお客さまがやってきます♪

午後にお客さまがひけた時をねらって展示の様をパチっと撮影

ツナガルモニュメント？は 澤山工作所さんの作品です

こちらは sayariさんのアクセサリー

sayariさんが 当日生けた花あしらいと共に展示されてました

ちょっと緑があるだけで ステキな演出になりまする(*^^*)

ベーグルは まとめ買いをしていただけるお客さまが何人もいらしたので

お昼前には めでたく完売になりました♪

もっと焼いていけばよかったと いやいやそれよりも

早朝出発だったので ちょっと駆け足な作りになってしまい お客さまのうれしそうな様子とは裏腹に 心の中で口惜しさいっぱいでしたのです(´ヘ｀;

あ～もっといい顔のベーグルたちをお届けできれば よかったのに

ホントにいい笑顔をされているお客さまばかりでした

午後から izu.knitさんのワークショップで 羊毛つくつくのブローチを作りました♪

つくつく針を刺していくだけで カンタンに出来上がり！

ワークショップの様子は こちらにUPされてます(*^o^*)

※ちなみにモデルは まなびぃではありませぬよ(~~;

http://maogoroku.exblog.jp/

七尾まででしたが 楽しい出店になりました！

ワークショップは終わりましたが

"ツナガル。展" は　うらべ家具店さんで12月1日（日）まで 開催されてますよ(^ー^)ノ

日曜は ツナガル。展！

白峰では 雪が積もったそうで

もたもたな くつろぎスペースにも ついにコタツを敷き詰め

すっかり冬ごもりの部屋に変わりましたです

コタツを敷くと ご飯を食べてＴＶ見て。。。いつの間にか寝てしまう。。。

っ日々が繰り返され ますますぐぅたらな毎日になってしまっています(~ω~;;

さて４連続のイベント出店も 今度の日曜で早〆の出店

後半は 寝不足でヘロヘロになるだろうと思っていましたが

意外に平常の日常 を過ごすことができました

イベント慣れしてきたのかしら(*^^*)

今度は 七尾の うらべ家具店さんで出店ですよ♪

１１月１７日（日） １１時～１６時

うらべ家具店 / 七尾市古府町チ３３

詳細 → https://www.facebook.com/events/306494062825040/

ベーグルを いろいろ焼いてお届けします(^ー^)ノ

"ツナガル。展"  会期は11/１６日（土）－12/１（日）

出店者のワークショップとベーグルの販売は １７日（日）のみです♪

どうぞよろしくお願いしま～す！！

プチポッケまーとにて販売しました！

昨日のよこっちょポッケまーとは

前日のしずかな夜の様子から たぶん予報は外れるだろう…っと

いつもどおり イベント用にたくさんパンを焼き上げて "いざ出店！"

っと 待ち構えていましたが やはり天気予報は大当たりでして

朝９時に中止と連絡がきてしまいました(￣Д￣;

さぁ焼きあがってしまったパンたち どうしようかと途方にくれて

お願いできそうなお店への行脚の旅に出かけようとしているとき

f.i.e*flaxさんから電話が鳴りました

『まなびぃさ～ん、どうして来ないの～？

待ってる人もいるから プチポッケにおいでよ～！』

『えっ！？プチポッケとはなんですか？？？』

『別院近くの いちょう館で 参加できる出店者だけでお店開いてるからおいでよ～♪』

っとね(*_*)

よこっちょは中止になりましたが 代わりに建物の中でプチポッケを開催します

そんな内容だったとは 朝のメールでは読み取れず

行商に出ようとしていたわけでございます(-o-;

雨の降る中 急いで横安江町商店街に向いまして

あっ！つり銭持ってない(>ヘ＜)っと気づくも

戻る時間もおしく12時頃にやっと到着

急いで2Fにパンを運び 店開きをしたわけでございます

雨の中でも さすがよこっちょ

お客さまは続々とやってきます♪

６畳程度の 小さい会議室の中にギュウギュウに５店舗が店開き！

そして出店者とお客さまが カニ歩きで右往左往に行き交う(*^^*)

こじんまりとしましたが いつものよこっちょポッケまーとでした♪

いちょう館を開放していただいた主催者さま

電話をかけてきてくれた＆つり銭を貸してくれた f.i.e*flaxさん

雨の中お寄りいただいた来場者の皆さま

ぎゅうぎゅうの中に仲間入りさせていただいた同じフロアの出店者の皆さま

ありがとうございました(*^o^*)ノ

狙いを見誤ったたくさんのパンたちは一部

夕方 ぼんやり雑貨店さんも出店中の

有松の美容室 NewSceneさんのチャリティバザーにお願いできました(*^_^*)

いきなりお伺いしたのに 快く押し売りを受けていただき

とっても助かりました♪

こちら 押し売りしたパンたち(;^_^A

NewSceneさんの2Fでは 13日（水）まで チャリティバザーが開催中ですよ～！

こちらもどうぞよろしくお願いします！！

イベント３つ目も ナンとか終了

次は 七尾・うらべ家具さんで開催の ツナガル。展

こちらは屋内なので雨風でも大丈夫♪

寝坊しないようにがんばりまっせy(^ー^)y

冬味★焼いてます♪

立冬が過ぎたら お空が冬空に変わったような気がします

未だにコタツを出さずに頑張っていますが その代わりストーブが点っています

電気代と灯油代を比較すると 灯油代の方がだんぜん上なんですが

コタツを出すと いろいろ不都合があるので もうちょっとガマンです(~_~;

11月に入ってから ラインナップに冬味を加えました

スコーンでは 干しりんごとダージリン茶葉だったのを

干しりんごとアッサム茶葉に切り替えました

ダージリンは 爽やかな若芽の香りと味わい

アッサムは ほんのり甘くミルクにもよく合う濃ゆい香りと味わい

アッサム茶葉は こちらを活用♪

これで普段飲みにチャイを作ったりもしています(*^^*)

続いては ホワイトチョコのラインナップを追加！

みるくパン系には ホワイトチョコ入りクッキーパン♪

そして ホワイトチョコとクランベリーのベーグル

ホワイトチョコは 生地と同化してあんまりわかりませぬが

食べると ミルク感が口の中に広がる甘いベーグルです♪

甘酸っぱいクランベリーと とっても相性がよいんですよ(*^。^*)

今週末の よこっちょポッケまーとに http://yokoccho.collabon.com/

翌週末の ツナガル。展に https://www.facebook.com/events/306494062825040/

どちらも焼いていきますよ！

どうぞよろしくお願いしま～す(^ー^)ノ

せせらぎマルシェ☆ありがとうございました♪

昨日の天気予報は雨

降水確率も高く 雨の1日になるかも～っと覚悟して出店しましたが

雨が降ったのは午前中だけで お昼からはお日さまも顔をのぞかせる穏やかな出店になりました♪

せせらぎ広場の奥の舞台にて 顔なじみの５組のブースが並ぶr(^ω^*))

帽子作家のkatomiちゃん、羊毛ワーイさん、古雑貨ＡＯちゃん、珈琲のばんさん、ぼんやり雑貨店＆まなびぃの５組です♪

お客さまは ゆるゆる～っとした感じでしたが 途切れることもなく５時まで のんびりムードで流れました

お酒を提供しているブースもあったので ステージで歌われていたナウシカに

ほろ酔い気分で バームードを醸し出すお二人も拝見できましたです(〃o〃)

そして"せせらぎマルシェ"開催の告知が 当日の新聞に掲載されていたようで

パン屋まなびぃの名前をみつけて 遊びにきてくれたなつかしいお顔にもお会いできました

お客さまは まったりの流れでしたが ありがたいことに無事パンも完売！

いつもの＆なじみのお客さまばかりで あたたかい応援に感謝いたします(*^^*)

今回 イベントでは初持ち出しの "おからワッフル"

どうなるかなぁ。。。っと 試し販売でしたが こちらも無事完売♪

初味のお客さま どんな印象をもったかしら

めずらしいワッフルだし 感想が気になるわぁ

当日 バタバタと出かけて スマホを忘れてしまったので写真はありませぬ(^-^;

いい雰囲気のブースでしたのに残念。。。

さて 次は今週末 連続出店３回目のよこっちょポッケまーとですよ！

こちらもどうぞよろしくお願いします(^ー^)ノ

シュトーレンのドライフルーツを仕込みました！

今年もこの時期がやってきました！

紅玉が店頭に並び始めた すっかり秋も深まったころ

X'masシュトーレンの漬け込みドライフルーツの仕込みです♪

去年 毎年楽しみにしてくださってるお客さまから

『今年のシュトーレンは ドライフルーツの香りと味がとても美味しかったわ～♪』

っとのお声をいただき

去年とおんなじドライフルーツで仕込みました(^^)v

オーガニックのサルタナレーズン　グリーンレーズン

ドライ白イチジク　オーガニックのクランベリー　のっぽくんで購入した紅玉です

これを玄米焼酎35度で1カ月漬け込みます

紅玉は フレッシュのまま角切りにして漬け込んでますよ♪

仕込み量は およそ シュトーレン 50個分

今年も ノーマル チョコ味 植物性100％ の３種類を焼きます！

ご予約は 11月後半からになるかなぁ

ただ今 フルーツ寝かせ中♪

もうしばらくお待ちくださいね(^ー^)ノ

５周年になりました(^ー^)ノ

まなびぃ店 11月1日で 丸５年になりました！

10月30日に こちらへ引っ越してきて 荷物の整理もままならず

もたもたな状態で パンを作った初仕事は

2008.11.2-3 開催の きらきらのじかん。

小松にあったchaka fookの かふくちゃんが毎週ワッフルを取りにきてくれてた縁で参加しました♪

chaka fookさんは 本業のハンコやさんが忙しくなって なくなってしまいましたが

今は その場所 風花舎さんになってます(*^^*)

あれから５年か～なつかしいなぁ～

あの時の 参加メンバーは いまでも個々のスタイルで活動を続けています

まなびぃも 続けられることに感謝です♪

始めることもカンタン 止めることもカンタン

続けていくことが 大切(#^_^#)

ムリなくマイペースに これからも のんびりパンを焼き続けていきますよ♪

さて11月のオープン案内です

11月も 毎週 　木曜　金曜　お昼 12時からオープンします！

定期便のお届けは

毎週　火曜　土曜　　お昼12時頃に　野々市の のっぽくんへ

毎週　木曜　　示野の f.i.e * flax さんへ

今月は イベント ３つ！！

４日（月）　せせらぎMarche　香林坊せせらぎ広場/せせらぎ通り商店街

１０日（日）　よこっちょポッケまーと　金澤表参道/横安江町商店街

１７日（日）　ツナガル。展　うらべ家具店/七尾市古府町

まずは 今週末の せせらぎ出店(*^o^*)

お天気いまいちな予報ですが 今回は "おからワッフル"を持っていこうと思ってます

他は お天気みながら 明日の夜に考えます(*^^*)

ベーグルとスコーンになるかなぁ

明日の夜のヒラメキ次第

ドライフルーツと小物もちょっぴり持っていきますよ(^ー^)ノ

ぼんやり雑貨店といっしょの出店です

今月も パン屋まなびぃ どうぞよろしくお願いしまっす！

フェアトレードチョコ入荷しました♪

ピープルツリーのフェアトレードチョコ入荷しました！

ビターチョコの製菓用チョコチャンク(^O^)ノ

こちらのチョコは 製法から 秋冬しか販売されないので

春先にまとめ買いして 在庫なくなったら チョコパンはお休みしています

詳しくは ピープルツリーのHPへ → http://www.peopletree.co.jp/choco/index.html

先週土曜 のっぽくん2Fのａｌさんで『入荷しましたー！』っとお知らせをいただき 早速購入！

そして 翌日のくらふと市出店で 今季初のチョコパン焼き始めました(*^.^*)

※チョコチャンク 値上がりしてましたが

まなびぃパンは とりあえずお値段据え置きしています

今週のオープン日は チョコパンばかりを焼いてましたよ

チョコバナナのスコーン♪

オーガニックのセミドライバナナとフェアトレードチョコの組み合わせ(*^^*)

セミドライバナナ キャラメルみたいなドライフルーツです

バナナチップみたいにクリーム色ではなくて 黒いんですよ～

干したそのままだからかしら

そのまま食べても いいおやつになります♪

続いて チョコバナナのベーグル

おなじく セミドライバナナとチョコを巻き込んでます

ほかにも みるくパンのチョコバナナやハード系のアーモンドとチョコなんかもありますよ！

チョコが入荷すると "冬がやってきたなぁ"って思います

もっと寒くなってきたら 夏の教室セカンドキッチン オイシイデリさんからヒントをいただいた"チョコとゴボウのブラウニー"とか

"チョコのクグロフ"とか焼いていきますよ(^ー^)ノ

そして X'masには もちろん今年も チョコのシュトーレンも♪

楽しみに待っててくださいねぇ