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2012/11/10

ベーグル

ここしばらく スランプ気味だったベーグルなんですが 昨日は プックリした焼き上がりで 一気に上機嫌(^ω^)/

なんとなく 突破口が見えてきた気がして 今日は のっぽくんにもベーグル四味をお届けしてきました♪

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うんうん いつもよりもプックリしてる(^^)v

手前 チョコチップのベーグルです

2列目が レーズン×レーズン

あとは いちじくtoくるみ、五穀mixのベーグルをお届けしてきました

 

パン焼き生活も10年以上経ちまして、パン生地の水分量を最初の頃よりも少しずつ少しずつ多くしてきましたが。。。最初の頃よりも5,6%~も多いのよ

この作用が ベーグルにとっては よくなかったらしいです(-o-;

 

水分量を 以前に戻したら ぷっくり焼けるようになりました

なるほどな~

皮はバリッと、生地はモチモチッとが理想です♪

 

いつか うんめぇ~"まなびぃベーグルサンド"を作るのだーv( ̄ー ̄)v

 

ちなみに 昨日 テンションUPのベーグルはこちら

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栗と白ゴマのベーグルです(*^。^*)

来週は ナニつくろっかなぁ♪

 

 

お知らせ ひとつ

f.i.e*flaxさんへのお届けが、隔週 ⇒ 毎週 木曜 になりました!

こちらも どぉぞ よろしくお願いします(^。^)

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