なつかしく・・・

今朝はさむ～い始まりでしたが、日中は ポカポカと 秋晴れのよいお天気です。

最近夜は、ストーブで温まった部屋の中 こっとりとコモッてます。

ＴＶを見ながら、パソコンのデータ整理でも。。。っと、ちょこちょこ触ってますが、懐かしいものがでてきました。

２００６.０７.xx　カフェサバイディへ"天火オーブン"のお嫁入り

２００６.０９.xx　"虹のまつり"出店のご案内

２００７.０４.xx　"フェアトレードくらぶ１０周年パーティ"のお知らせ

２００７.０５.xx　"旅カフェ"さんと ２１世紀美術館のコラボ出店

天火オーブンは、トースターのような四角い箱を ガスコンロの上にドカッとおいて、コンロの火種を使ってオーブンとして使用できるもの。

コンベックのガスオーブンが手に入ったので サバイディさんに嫁にだしたのです。

これをきっかけにか サバイディさんでは 単発要員として月２，３回スタッフしてました(^_^;)

カウンターに座る人の 語り相手をちょこっと体験。

サバイディさんは、現在 能登に移転してます(^^)/

"虹のまつり"は、獅子吼高原で開催されたイベント。

たぶん まなびぃは初めての出店だったような気がする。。。

初出店なのに、盛大なイベントだったので いい勉強になりましたわ(^_^;)

お世話になってる"のっぽくん"の２Ｆのお店"ａｌ"さんの母体団体？

くらぶが 中橋にある頃は ちょこちょこ遊びにいってたなぁ。。。

ＯＬさんしてては知らなかっただろう いろんな生き方があると体感したわ(~_~;)

今では すっかり定着した２１世紀美術館に出店の旅カフェさん。

２１美にデビューした頃、まなびぃもご一緒したことがありまして。。。

旅カフェ号の横に 丸テーブルを広げて ワッフルを並べておりました♪

なつかしいわぁ～

さて、そんな 旅カフェさんは １０月最後の今週末で２１美出店は今期終了。

また来年のＧＷくらいからかな ２１美に現れるでしょう(*^。^*)

あっ、旅カフェさんは、他のとこでは通年出店してます♪

こちら で確認してね。

今週末は まなびぃのベジスコーンも並びます。

どうぞよろしくお願いします(^^)

大根

毎週金曜 お店を閉めてから 食パンの配達にでかける。

以前 料理を習っていた先生が 毎週かかさず 注文してくれるのだ。

そのお宅は農家さんなので、お届けしたら毎回採れたてのお野菜を わけてくれる。

ありがたいことです。

冬になると大根を貰えることが多い。

しかも立派なごっつい大根２、３本も。

なので、大根１本使いきり出来て日持ちもする、"ぶり大根" か "角煮" を ローテーションで作ってる。

寒くなると 煮物が美味しいよね♪　

先週は こんまい大根を１０本もわけてくれたので、あちこちに配って廻り、久しぶりに 子供の頃よく食べた、"大根と豚肉の中華炒め"を作りました(^。^)

子供の頃 大きなフライパンの中に グツグツ大根が躍っていたのを見ていたような記憶がある。

ちょっぴり生姜を利かせて、懐かしい味ができあがった。

久しぶりに ヒットな美味しさでしたわ(*^。^*)

わくわくした感情と 重なって覚えてる　子供の頃の記憶って感謝だね♪

そろそろx'masの準備に・・・

来週から早１１月。

寒いわけです(~_~;)

そろそろx'masシュトレン用に漬け込みフルーツの準備を始めなきゃいけませぬ。

今年は５０個を予定。

逆算して、ドライフルーツの量の品定めをしています。

毎年少しずつ中身が違うんですが、今年はシンプルにいきます。

サルタナレーズン、いちじく、オレンジピール、紅玉にて。

去年は、カレントレーズンとグリーンレーズンも加わった。

一昨年は、ドライアプリコットも入れたような。

漬けてしまえば、どれがどれやら混ぜこぜにてわからずジマイ。。。

なので、基本の４種で今年は漬けます(^^)/

１ヵ月後には、試作も作らにゃなりませぬ。

１年って早いわ～。。。

あっ、そうそう まなびぃ。

店舗の形態にしてから　無事 丸３年を迎えることが出来ました♪

パンを焼き始めて１０年が過ぎ、こんなに続けることになるとは思いもしなかったけども、目の前のことに日々精進であり続けんす(*^。^*)

あいや～

今日は タイミングよくというか悪くというか、朝と夕方 ちょうどラッシュ時間に８号線を走行。

久しぶりに渋滞の中を運転しましたーちょっとしんどかった(>_<)

１０数年前は まなびぃも只のサラリーマン。

この中にいたんだなぁ。。。っと、思い出す。

今では またこの中に加わることなど考えられず(~_~;)

サラリーマンってホントにまじめで偉いわ～。

っと、感心して帰ってきた。。。けど 家の中があまりにも寒くて 灯油を買いにまた出かける。

う～む、規則正しいサラリー生活からほど遠い生活だわさ。

さてさて、週末まなびぃパンが お出かけしますのでそのご案内を♪

２２日（土） つばきやさんへ、バタースコーンと栗ワッフルをお届けします。

２２日（土） イベント出展のf.i.e * flax さんにて、スコーンが並びます。

フィーさんは、"日々の手しごと展"に出展。

場所は、金沢・粟ヶ崎の金沢市ものづくり会館 にて。

どうぞよろしくお願いします。

ストーブはあったかいなぁ。。。

胡麻あん

先週から 右サイドの twitter表示 がおかしくなって(>_<)

設定変えてないし ナンにも触ってないのに、time-stamp と avatars が表示されている。

ごちゃごちゃしてるのは 好きじゃないのに、貼り付けなおしても改善されず。

どうやら ブログ管理サイドにバグらしい。。。少し見にくくなってますが、 しばらくご辛抱くださいませ～ いづれ修正されるはず。。。です(~_~;)

さてさて、寒くなってくると 食べたいものも変わってきまして、

夏の間は 麺類とかさっぱりしたものばかりだったのに、最近はクリーム系や ちょっとこってりソース系も食べたいなぁ っと思うようになりました。

その中で特に食べたい気分は "穀物" でして。。。

つぶつぶ雑穀にひかれます。

まなびぃパンの中では、雑穀チーズやグラノーラなどがそれにあたります。

以前によく作っていた玄米ご飯パンは、まなびぃ今は玄米ご飯が重過ぎて食べられないので作っておらず(^_^;)

玄米ご飯パンは、美味しいんだけども・・・残念。

そうそう、雑穀の話で。。。

抹茶あんのスコーンがあるけども、以前から狙っていた・・・企んでいた・・・"胡麻あん"でスコーンを焼きました(^^)v

今回は"白胡麻あん"に"黒胡麻"を練りこんだスコーン。

色はただのスコーン色ですが、食べると胡麻が香ります♪

胡麻のお菓子とかパンは、ちょっと人気がイマイチ傾向なので 不安でしたが、のっぽくんにお届けしたら、真っ先に手に取っていただいたので 一安心(*^。^*)

今後のスコーンレパートリーに加えていきます。

黒胡麻あんで作ると、黒い層ができるんだろうなぁ。

やってみたい気がする。

いづれ登場させまする(^^)v

チョコ変わります

月曜の体育の日、祝日にお休みと しかもお天気もよい めずらしい１日。

のさかさんに出店中の旅カフェさんとこに行ってきた。

壊れかけのシューズばかりだったので、新調しようと アウトレット品で よさげな品がないか見に行ったのだ。

のさか アウトレットギャラリー さん。

足のサイズを見ながら 合いそうなシューズを出してきてくれる。

アウトレット品の中に スモーキーピンクのぴったりサイズのシューズが見つかった♪

『よし！これにしよー♪お値段も範囲内・・・』

が、アウトレット品のほかに 正規品も置いてある。

『試着だけなら履いてみよっかなぁ・・・』っと、気分もよくなり、足に合ったシューズを何点か出してきてもらう。

あ～履いたら終わりね。

買おうと思っていたアウトレット品が 霞んで見えて、結局 正規品を買ってしまったー。

一生もの・・・大事に履きまする(^_^;)

さぁパンの話を。

今年も どうやらバター不足らしく。。。、入荷と同時にいつもより多めに買占め、来月までの分はナンとか確保できました。

年末のシュトーレンの分は どうなることかわかりませぬ(>_<)

入荷はあるのかなぁ。。。全メーカーすべて品切れ中の赤マークでしたが。。。

先週で、フェアトレードチョコがなくなりまして、次冬の入荷まで 無添加チョコに変わります。

今度は 滴型のチップ状。

ビターな味でこちらも美味ですよ。

そんで、ドライマンゴーが 明日 木曜に焼いた分で終了になります。

また来年まで さよならです。

どうぞよろしくお願いします(*^。^*)

もぐもぐ

今日は よいお天気でしたー(*^。^*)

２１美に出店中の旅カフェさんへ、ベジスコーンをお届けした１１時頃

２１美は アートｚａマーケットが開催中で、テントがこんもり 人もわんさか にぎやかな場になっていました♪

ケータリングカーもナン店舗も出店していて。。。

旅カフェさんの ななめ後ろに発見！

食べてみたかったのだ～(^^)v

たこ焼きを食らう。

それも塩味。

『おー しっかり塩味だー 』

たこ焼きを包んでもらってる間に 旅カフェのあきちゃんが

『まなびぃのＰＯＰ作ったよ～(^^)/』　

っと、見せてくれた。

しっかり蜂のマークも入ってた。

さすが あきちゃん上手です

イベントは日曜もやってるよー♪

どうぞよろしくお願いします(#^.^#)

乾燥注意報

今日は カラッと晴れて お掃除日和りな１日でした(^_^;)

布団を干して、夏布団＆タオルケットを洗濯して。。。すっきり家仕事を片付けてから買出しに

もうすでにクリスマスグッズが並んでいました(゜o゜)

人気品は すぐ品切れになるので即購入♪

今年もかわいくなるよー

さぁさぁ、乾燥注意報がでている今日は お肌にはちょっとよくない感じです

が、ラスクを作るには丁度よい♪

ワッフルのラスクを作りましたー(^^)v

まなびぃワッフル、栗の蜂蜜を使っているので ラスクにしたら味が凝縮。

香りが際立ちます

今週まなびぃ店に並んでます(*^。^*)

プレーン、黒糖、チョコ

１０月も よろしくお願いしま～す(#^.^#)

りんご

今日は秋晴れよいお天気です♪

週末の のっぽくん１０％セール中、初物の紅玉が入荷されていました。

まだ 食べずにおいてますが 赤い実が 食い意地を増幅させままする(~_~;)

先週から 秋のフルーツ "栗 はじめました" が、今年は"りんご"も加わります♪

オーガニックのアップルスライス。

去年までは、自分で紅玉チップを作ったり、フレッシュな角切りをそのままパンに練りこんだりしてましたが、手ごろなものを見つけました(^^)v

そのままでも もちろん美味しいんですが、食感的にはスルメのよう（・・・イマイチな表現けど 他が思い当たらない -_-;)、これを りんごジュースで戻してから使ってます。

今日は リンゴのベーグルを焼きました。

雪が降ったら "リンゴとホワイトチョコ"も焼きますよ(^^)v

チョコ

朝晩は寒いです(>_<)

チョコの美味しい季節になりました♪

昨日、チョコのミルクジャムを作りました(*^.^*)

生クリーム１５０ ＋ ｍｉｌｋ２００ ＋ てん菜糖５０ ＋ ココア１０

出来立ては トロトロだったのに冷蔵庫に入れたら 程よく固まってました。

パンになじって食しています(^^)/

今日は 早朝おついたちに行って 眠いです。

お山はさらに寒かったー。

早朝の表参道は マイナスイオンの喝采です♪

それでは～ おやすみなさい