ベーグル

今日はベーグルネタをブログに書こうと考えていたら、

パンをお届けした示野のフィーさんでも『ベーグルがね・・・(^^)』っと、

お店に来てくれたお客さまからも『ベーグルが･･･♪』っと、

ついでに今ほどお問い合わせの電話でも『ベーグルのご注文を・・・』っと、

今日、皆さまからのお声かけは『ベーグル！』でしたわ(*^。^*)

プレーンのベーグル。

もぎゅもぎゅベーグルです♪

まなびぃのベーグルは、仕上げ発酵は約１時間くらいで、オーブン投入前に９０秒ほど塩を少し入れたお湯で茹でています。（･･･まなびぃは糖蜜のお湯ではなくて塩茹でなのです(^.^)

で、先週焼いたベーグルを解凍してお昼ご飯に食べてたら、いつもと食感が違ったので『あれ？』っと思ったのでした。

若干 ふっかりベーグル になってたのです。

そういえば。。。っと思い起こし、オーブンが空かなくて、ちょっぴり待たせてから焼いたのでした。

生地もちょっぴり 柔らかめの焼き上がりになってたのです。

ベーグルの食感は、お店によっていろいろあれども　もぎゅもぎゅ、むっちり、ふっくら･･･

まなびぃの目指すところは、もぎゅ♪むっちり♪

う～ん、２台のオーブンを集中フル回転させてるからなぁ。

パンの種類も増えてきたし時間配分もしっかり考えないとだわ。

あっ、今日のベーグルは、もぎゅ♪むっちり♪ですよ(*^。^*)