本年もどうぞよろしくお願いします！
１１月から新地でオープンしたパン屋まなびぃ。
たくさんのお力添えをいただき１２月３１日までパンを焼く機会にめぐまれました(^^)
『おいしい♪』というお声を耳にするたびに、まなびぃもますます気合が入りまする！！
たくさんの感謝と喜びと共に、本当にありがとうございました。
１月からのパン始めは、６日（火）の定期便からになります。
どうぞよろしくお願いします(*^。^*)
2008年12月
シンプルパン
年末年始用に！っとシンプルパンシリーズのまとまったご注文をいただいた(^^)
こちらのファミリーたちとのお付き合いは、もう１年半にもなり去年も同じようにご注文をいただいてた。
お兄ちゃんが添加物アレルギー？科学薬品アレルギー？で、最近タッチできるようになった妹が小麦アレルギーの同い年のママさんです。
当然のように卵乳製品についてももちろんＮＧ。
実はまなびぃもアトピー診断を受けたアトピッコなのです。
まなびぃは症状は軽く今は沈静しています。
一番ひどかったのは２０歳の頃と２０代後半の頃。
手がグローブの用にガサガサぼろぼろになってました(>_<)
今は乾燥がひどくなると痒くなる程度。
３０歳になってから、血液検査でアレルギー診断ってのができるってのを知って調べてもらったことがあります。
５大アレルゲン（卵、乳製品、小麦、そば、落花生）とハウスダストについて検査してもらいました。
卵、乳製品にアレルギーがある！っと思ってましたが調べてみると陰性。
あらっ！？
ハウスダストについては、極陽性。
こちらは予想通り。
。。。検査では５大アレルギー食品については白でしたが食べると痒くなるものが、気をつけてみているとだいたい自分でもわかります。
どれが自分にとってアレルギー特定食品なのかは、切りがないくらい血液検査で調べなきゃならないのでもうしません。。。
これやばいなぁ。。。っと思った食べ物は、食べたとたんに痒くなります(^_^;)でも美味しいものは食べるけどね。
さてさて、前置きが長くなりましたがシンプルパンシリーズ！
国産小麦１００%と海の精とレーズン酵母に＋αというごくごくシンプルなパン。
レーズンのバトン、レーズンパン、胡麻パン、ベーグル、シナモンレーズンベーグル、玄米ご飯パンです。
材料はシンプルだけど、全粒粉の割合やレーズンなんかの副材料が加わると違った味のパンになりまする♪
そして全粒粉食パン。
こちらも同様、国産小麦１００%に海の精とレーズン酵母というシンプルな材料。
今日は形よく焼けました(^^)v
今年のワッフル曜日は終了しましたよ☆
今日で今年のワッフル曜日は終了しました。
最後のワッフル曜日は小松のChaka Fook さん(*^。^*)
Chaka Fookは12月24日で１周年を迎えました！
ワッフル曜日がはじまったのも『Chaka Fook』から。
そして今年の締めくくりも『Chaka Fook』。
何だかステキ！
ちょっぴりウレシイ♪
Chaka Fookさんは１２月３０日まで『ハルマチテン。』やってます(^^)v
そして今月号の『月刊 金沢』にも紹介されています！
ワッフル曜日、来年の予定は。。。
１月１０日（土） つばきや さん
１月１５日（木） 紗麻 さん
１月１６日（金） Chaka Fook さん
です。
どうぞよろしくお願いします(#^.^#)
そして１月からは、まなびぃ店もぽちぽちOPENしていきます！
お知らせはまた後日(*^。^*)
で、今日のパンのご紹介！
黒米入りの玄米ご飯パンです。
引っ越してから玄米が上手に炊けません(>_<)
ガスの火加減がイマイチよくわからない。
それとも水質が変わったのかなぁ。。。
いつもちょっぴり固めのおこげご飯になります(^_^;)
うむむむむぅ～。。。。。
X'masのまなびぃ店オープン期間、ありがとうございました！
１５日（月）から今日の２３日（火）までの期間、まなびぃ店はひっそりと店開きをしていました(*^。^*)
遊びにきていただいた皆さま、地図を片手に住宅街の中の中まで足を運んでいただきまして感謝！感謝です！！
とても楽しい時間を過ごすことができました♪
ありがとうございます(^.^)
パン屋まなびぃは、まだ看板もなく殺風景なお店ですが、１月からもちょこちょことオープンしていきますので、今後ともどうぞヨロシクお願いいたします！
さてさて、久しぶりにパンのご紹介も。
キャラメルナッツロールです♪
今ン所の一押し生クリームでキャラメルを作って巻き巻きロールにしました！
ナッツはカシューナッツ。
クセがなくて何にでも合わせやすいナッツです(^^)
さぁ、明日はクリスマスイブ☆あさってはクリスマス☆☆
まなびぃへのmyプレゼントは１個は決まっています！
もう１個は。。。どうしよう。。。欲しい欲しいと思いつつなかなか買えずにいるアイツです(~o~)
アイツは見送るか。。。それとも思い切って買うか。。。どぉしよぉぉ。。。
『ぱぱ☆のえる』ありがとうございました
今日はぬっくい陽気でしたね(^^)
午前中はなんとかお日様も出て『ぱぱ☆のえる』の会場メディサージュさんもきらきら同様に、きゅっきゅっの人だかりと熱気で盛り上がってました！
お越しいただいた皆さま、そしてステキな会場を用意していただいたスタッフの皆さまに感謝です☆
ありがとうございました(^^)/
まなびぃは開始１０時にブツをあずけてお目当ての品をさっそく物色。
玄命庵さんのほうれん草マフィンがめちゃ旨で、しあわせな午後のティータイムを過ごすことができました(#^.^#)
今回お届けしたまなびぃパンはワッフル３種＆シュトレン。
ワッフルはフェアトレードのチョコ味、冬限定の大納言かのこ豆、そして初登場のリンゴでした♪
りんごは、先日とても縁起のよい『倶利伽羅りんご』をいただいたのでリンゴチップにしてワッフルに使わせていただきました！
津幡の倶利伽羅不動尊のそばのりんご園で収穫されたリンゴで、蜜には御利益がつまっているそうですよ(*^。^*)
リンゴチップは、１月半ばくらいまで登場しそうかな。
どこかでお見かけしたらお手にとってみてくださいませ。
そして今日のリンゴワッフルは実はちょっぴり特別なリンゴワッフルだったのです。
クリスマス仕様で、ホワイトチョコを忍ばせてみました(^.^)
プチィなX'masワッフル、当たった方はラッキーよ♪
さてさて、まなびぃ店のX'masオープン期間もあと２日で終了。
２２日（月）＆２３日（火）のお昼１時頃から夜７時頃まで。
ようこそ！ようこそ！！お待ちしておりま～す§^。^§
『ぱぱ☆のえる』へは！
今日の午前中に３ヶ月ぶりに髪をきってきました！
前回は米倉涼子風^^;)にカットしてもらい、今回は桃井かおり風~.~)になりました。
まなびぃの通ってる美容室はお姉さん一人でやってる完全予約制のとこ。
なので、お話し上手なお姉さんとおしゃべりしながら癒しの時間を過ごしています♪
さてさて、あさっては『ぱぱ☆のえる』です(^o^)／
ワッフルはもっていくけど、シュトレンはどうしよ～。。。っと迷ってましたがやっぱ出品することにしました！
ノーマルシュトレン、チョコシュトレン、ミニチョコシュトレンの３種類をお届けします！
こちらは、ミニチョコシュトレン８００円です。
どうぞよろしくお願いします(*^。^*)
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ぱぱ☆のえる －みんなのクリスマス市－
とき ： 2008 年 １２月 ２１（日） 10:00 ～ 18:00
ばしょ ： 粟津温泉 メディサージュ
小松市粟津町ハ７２－１ 温泉スーパー向かい
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ベジぃーなシュトレン出来ました☆
去年も作って玉砕したマクロ？なシュトレン。
今年もこりずにチャレンジしてましたの(~o~)
去年はマジパン=アーモンド＋砂糖を抜いて代わりにピーナッツペーストを使ったら、このピーナッツペーストの味しかしなくて玉砕。。。
今年は、植物性だからいいっか！っと、素直にマジパンを使って作りました！
バターの代わりは、オーガニック・ショートニングです(^^)
周りの粉砂糖には、半分をココナッツパウダーに置き換えました。
ノーマルタイプよりひと回り小さいタイプ。
1個1000円です(今年のお試し価格^^)
材料は、小麦粉、リンゴジュース、オーガニックショートニング、キビ砂糖、甜菜糖、オーガニックココナッツパウダー、海の精、マジパン（アーモンド＋砂糖=白砂糖）、玄米焼酎に漬けたドライフルーツ、カシューナッツ、フェアトレードチョコ、オーガニックオールスパイス,
こちらは完全予約制。
番外編のシュトレンもヨロシクね(*^。^*)
ぱぱ☆のえる
突然ですが、今週末の２１日（日）にイベント出店をいたします！
場所は粟津。
１１月『きらきらのじかん。』で お声をかけていただいた Chaka Fook のかふくちゃんからお誘いいただいたのです。
１１月終わりにイベントのお知らせをいただいて、その時は『いいよ～♪』っと気楽に返事。
が、もうすでに開催日は今週末(^_^;)
『むむむぅ～(>_<)』
ワッフル持参にて参加いたします！
まなびぃは、お昼頃まで会場にいるつもり。
あっ、まなびぃはいなくなりますがワッフルは置いていきますよ。
どうぞよろしくお願いします <(_ _)>
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ぱぱ☆のえる －みんなのクリスマス市－
とき ： 2008 年 １２月 ２１（日） 10:00 ～ 18:00
ばしょ ： 粟津温泉 メディサージュ
小松市粟津町ハ７２－１ 温泉スーパー向かい
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いよいよ１５日からＯＰＥＮです！
先月バイト先でもらったキウイ。
まだ固かったのでしばらく放置。やっと熟してきたのでジャムにしました(^^)
能登の方では自宅でキウイを育ててるところが多い。
遠い親戚のお宅にお邪魔した時に、庭先というか裏山にキウイの棚がえんえんと並んでるのをみて驚いた。
自宅用っといいながら、２０本以上のキウイが植わっていたのです(゜o゜)
田舎の方は自宅用っといいながら作る量がハンパない(^_^;)
が、スーパーに並んでるキウイと違って小振りなキウイちゃんだったのでジャムにしました♪
キウイの量３０％の砂糖をくわえて軽～く煮込んだだけのシンプルなものです。
そして、まなびぃのトーストパンにのっけていただきました(^o^)／
まなびぃが食べるトーストは、１斤を４等分にした分厚さです。
５ｃｍくらいの厚さかなぁ。
これにバターをのっけていただくのですよん♪
さてさて前置きが長くなりましたが。。。
明日１５日（月）から、まなびぃ店の店開きをします(^^)
シュトレンと。。。気まぐれになにか焼く？？かも？？確実じゃないけど。。。
１２月 １５日（月） ～ ２３日（火） お昼１時頃から夜７時ごろまで
場所。。。 金沢市糸田新町１６－１５
電話。。。 TEL ０７６－２４４－８２４１
看板はまだ用意してないので、目印は。。。ないです。
サンタの入り口が目印かなぁ
恐る恐るのぞいてみてくださいませ(*^。^*)
パンプディング
水曜日に焼いた食パンがまだ残っていたので、今朝思いつきでパンプディングにしてみました♪
食パンが残っていた時は、『ビゴのパン』を参考にいつもフレンチトーストを焼いていました。
今日は思いつきで、食パンを1cm角にカットして、卵と豆乳液＋キビ糖に浸してオーブンで焼いてみた(^o^)／
シナモンシュガーとバターをのっけて焼いています。
うまくいきましたー♪
1口サイズのパンプディングの出来上がりです！
いつものフレンチトーストよりもおいしいかも(*^。^*)
今度からこっちにしよ～っと！
チョコ変わります☆
まなびぃのとこは、線路の近く。
２０１５年だっけか、北陸新幹線が開通予定ですね。
なので線路際の家が次々と解体されていきます。
ここ１ヶ月の間に２軒解体されて更地になりました。
今は３軒が同時進行で解体中です。
あばら家みたいな古い家が解体されていきますが、立派なお宅も線路際に建ってます。
今のところ立ち退く予定はなさそうだけど。。。この先どうなるのか興味津々です。
さてさて、今日はワッフル曜日。
Chaka Fookさんのワッフル日です(^o^)／
今日のワッフルからチョコレートがフェアトレードチョコに変わりました！
フェアトレード・ビターチョコのカレットタイプです。
フェアトレードチョコは美味しいよ！
今年からシナモンとキノアが仲間入り(^o^)／
ミルク、ホワイト、オレンジ･･･種類はいろいろ。。。
まなびぃはビターチョコonly♪
はたまたスーパービター(*^。^*)
冬がはじまる美味しいチョコの時期がやってきたよ♪
抹茶のマカロン
本日今年初のシュトーレンをお嫁にだしました(^^)
まなびぃに、一足早くクリスマスがやってきたみたいな高揚感があります☆
お嫁にだしたその足で、森本の『アチャ』さんへ。
アチャさんは今週末でお店を閉めて、来年から新しいところに移転OPENします！
まなびぃのご近所さんになるんですよ(^o^)/
こんな気分でアチャさんの店内をうろついたものだから、予想外のものを衝動買いしてしまいました(~_~;)
確かにこんなものが欲しかった。。。
欲しかったんだけど、今無理に買わなくても。。。っという品です。
おかげでお財布が空になりました。。。
まなびぃ店の、誰もが必ず目にする入り口に置いてあります。
さてナンでしょう。。。ね(^_^.)
まなびぃパンのご紹介。
久しぶりに焼いたマカロンです♪
卵白とアーモンドプードルのmixxing帽子をかぶったミルクパンです。
ほろ苦帽子のかぶった抹茶味のマカロン。
マカロンって？っと質問されちゃった。
フランス・ロレーヌ地方の「マカロン・ド・ナンシー」、北フランスの「マカロン・ダミアン」、ボルドー地方の「サン・テミリオン」、そして一番有名なパリの「マカロン・パリジャン」。
パンに乗っけてるマカロン生地は。。。はて？どれにあたるのかな(^^)？
パンと何かいいものⅡ
まなびぃの厨房では不思議なことが起こっています。
厨房が動き出して1ヶ月あまり。。。
ハサミが２本なくなりました。
どこを探してもでてきません(>_<)
まなびぃがそそっかしいのか？
はたまた、ハサミが嫌いな小人ちゃんの仕業か？
的場浩二じゃないけど、きっと小人ちゃんがいるに違いない。。。。
うんっ！きっとそうだ！！
さて（笑）パンと何かいいもの第２段です。
今回は、トマト缶♪
スピガドーロのオーガニックのトマト缶です(^^)
トマトソースは、昔イタリアンのシェフに習う料理教室に通っていた時に教わりました。
材料･･･玉ねぎ、人参、セロリ、トマト缶。。。を２０分煮込むだけ！
とってもシンプルな材料なので、トマト缶の味は重要なポイントになります。
缶詰なので日持ちもするし、パッケージもかわいくて見えるところにいつも置いています。
まなびぃも気に入って使っているので常時在庫あるのです。
なので第２段の『パンと何かいいもの』に加えました(^o^)／
１缶１８０円。
どうぞよろしくお願いします(*^。^*)
今年のシュトレン焼き始めました！
昨日の晩にシュトレンの試し焼きをしました！
去年使っていた無塩バターが手に入らないので、同じメーカーの加塩バターに変更。
なので海の精の加減をちょっぴり減らしました。
昨日焼いて今朝試食してみたので『うっっぷっ、酒臭！！』って味でしたわ(~。~;)
すぐに食べちゃ～ダメですよ。
焼きあがってから１週間ほどが食べごろです♪
塩加減もばっちり決まって、今年のシュトレンも美味しくなりましたよ♪
まなびぃ店舗は、１５日（月）から２３日（火）のお昼過ぎ１時頃から夜の７時頃までOPENしています！
途中配達で不在の時もありますが、『X'mas Stollen☆』をご用意してお待ちしております(*^。^*)
当たりました☆
今朝は雪景色だったらしい。。。
らしい。。。というのは外を見るときにはすでに融けてしまっていたから(^_^;)
午前中、コタツでテレビをつけながら半分意識が跳んでる状態に
『ピンポーン、ピンポーン、ピンポーーーーン』っと玄関のチャイム。
頭が廻ってないので、動くことできず。。。
そしたら玄関先で『ほっかいどーからお届けもので～す！』
『！？。。ほっかいどー？？？』
どっこい、っと重い身体を玄関へ。。。
どうやら懸賞に当たったらしいです(^^)
そう、まなびぃは実は懸賞好き。
そしてあまり応募の多くなさそうな当選率の高そうなものを応募しています！
なので年に２，３回何かしら当たります☆
日高乳業のモッツァレラとマスカルポーネの４点セットです♪
モッツァレラは、パスタかサラダに使いまする(*^。^*)
マスカルポーネは、チーズケーキかティラミスか。。。何のお菓子を作ろうかしらん(#^.^#)
朝からHAPPY！！
パンと何かいいもの
今日は大荒れ雨模様。
せっかくのお休みにあちこち出かけようと思っていたけど、コタツで昼寝(^_^;)
おかげで後半すっきりした１日を過ごせております♪
まなびぃ流のパンと何かいいものを少しずつそろえていきたいなぁ。。。っと思っておりまして。。。
もちろんスーパーでは見かけないめづらしいものを(^.^)
今日はいいものを見つけたので早速並べてみました☆
有機のヘーゼルナッツスプレッド！
蜂蜜のようにとろ～っとして、しっかりナッツの味がするんです。
パンにかけたりヨーグルトにかけたり、はたまたお湯に溶いて飲んでみたり♪
１個３００円。
まなびぃ第１段の『パンと何かいいもの』です(*^。^*)
シュトーレンご予約受付中です！
12月です！クリスマスです☆
パン屋のクリスマスといえば。。。『シュトーレン』(^o^)／
まなびぃもシュトーレンを焼きます！！
11月初めに玄米焼酎に漬けたドライフルーツと林檎。
サルタナレーズン、グリーンレーズン、カレンツ、プルーン、いちじく、生の無農薬栽培りんご。
これにカシューナッツとアーモンドペーストを加えて、たっぷりバターで焼き上げます。
シュトーレンはパン屋で焼くけど『発酵菓子』。
そう！お菓子なんです♪
１個１５００円。。。。限定８０個です！
お渡しは、１７日（水）から。
シュトーレン期間はまなびぃ店舗をOPENします！
そして、番外編のシュトーレンも。
レーズンが苦手の方には、レーズンなしもご用意しました。
玄米焼酎に漬けた無農薬の林檎、いちじく、パイン。
これにカシューナッツとアーモンドペースト、そしてチョコを加えて焼き上げます！
１個１８００円。。。。こちらは１０個のみ
お渡しは２１日（日）からです。
どうぞよろしくお願いします<(_ _)>
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜
パン屋『まなびぃ』 期間限定OPENです！
１２月 １５日（月） ～ ２３日（火） お昼から夕方頃まで
金沢市糸田新町16-15 TEL/FAX 076-244-8241
ご予約はメールにて！
シュトーレンの個数と、お受け取り希望日をお知らせください。
※ まなびぃは不在のことが多いので、この期間以外の電話でのお問い合わせはつながりにくくなっています。ご了承くださいませ。
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜
冬のフィリングはじまります！
12月に入りました！
毎月恒例のおついたち参りに行ってきました。
今日はいいお天気で、車を走らせながらキレイに雪化粧をした白山を眺めることができました(*^。^*)
子ども頃から毎日眺めていた白山。
いいところで育ったなぁ。。。っと改めて感謝を感じる日でした♪
さてさて、12月に加わるフィリングは『大納言かのこ』です(^.^)
北海道産の大納言を甜菜グラニュー糖で炊いたかのこ豆です。
おっと、まなびぃが炊いたわけじゃないですよ。。。念のため(^_^;)
大納言かのこは、今ン所ワッフルとスコーンをメインに使用。
でも汎用が多そう。。。ミルクパンかブリオッシュにもイケそうな。
これからいろいろ考えてみよ！！
いろんなところから質問されたインドのテロのこと。
妹アコからメールが届きました！
アンナプルナのトレッキングを楽しんでポカラに戻ってきたそうな。
テロのことなんて知らないんだろうな～っていう楽しげな文面(^_^;)
まっ元気ならいいんだけどね。
栗は来週でおしまい。
