梅漬けです☆

毎年恒例の梅漬けの季節です(*^。^*)

先週末に無農薬の南高梅を５ｋ買ってきました。

広げてみると熟して赤黄色いものとまだまだ青いものがまちまち。

なので、熟したものは冷蔵庫へ、青いものは新聞紙に広げて追熟させることに。

ここ最近涼しかったのでなかなか黄色くならない・・・１週間たってやっとほぼ黄色っぽくなりましたよ。

黄色い梅を、一粒ずつ洗ってタオルで拭いて・・・

焼酎でかるく消毒してから漬けはじめです。

今回は、梅５ｋ＋塩７５０ｇ=１５％＋焼酎ちょっぴり＋はちみつ大匙３～４。

重石をして１ヶ月漬けます。

まなびぃの梅干しは白梅干し。

赤紫蘇はいれないのだよ。

塩を少なめにして代わりに殺菌兼ねて焼酎を入れるの、そして蜂蜜好きだからハチミツも入れて、やさしいすっぱさ？の梅干しにするんだ。

去年の漬けた梅は、３Ｌくらいの大粒梅。

なので今年食べてる梅干しは、かなりでっかいのだ(^。^)♪