バンズ

週末のつぶつぶクッキングのバンズを自分で食べてみて、いくつか改良した方がよい点に気づき、もう１度バンズを焼いてみました！

改良点は、形と粉っぽさ。

形は、φ９cmセルクルを使うことに。

平たい丸パンのいびつな形が、まん丸くそしてバンズの下部分に均等な厚みができました(*^。^*)

そして食べた時に感じた粉っぽさ。

塩を強めにし、若干水分を減らして代わりにショートニングを増やしました。

型に入れて焼くことで、クラムのふんわりさがアップ。

そしてショートニングを入ったことによりサクッとした噛み応えのバンズになりました♪

今回はバンズだけなので、これに、この前の具が挟まれていることをイメージしてみよう(~o~)/