つぶつぶクッキング

今月から３回コースで、『未来食つぶつぶクッキング』の料理教室が始まりました☆

初日、１回目のテーマは雑穀『ヒエ』。

粟=あわや黍=きびはたまにご飯に混ぜて炊いたりしてたけど、ヒエを扱うのは初めて！

今日のメニューは･･･

ヒエと板麩を使って、ヒエフィッシュのムニエル。

板麩とピーマンの、チンジャオロースー。

つぶつぶヒエと梅酢レンコンと海草のサラダ。

それに、五穀ご飯とお吸い物、そして甘酒パンケーキでした(*^。^*)

雑穀ヒエonlyの炊き方。

とっても参考になりました。

そしてかなりな重労働であることも判明(~_~;)

それでも炊き立てのヒエは、もちもちとっても美味(^.^)

炊きたて熱々モチモチしたヒエご飯を板麩に貼り付けて、白身魚風に！

見た目もそうだけど食感もまさに白身魚のよう(゜o゜)

これを普通に食卓に並べてみたら、ぜったいだまされますぜ。

板麩を細切りにして、牛肉に見立ててチンジャオロースー風に。

板麩にしっかり下味をつけてから焼いてるので、板麩が牛肉の代わりになるの？･･･っという、疑問も考える間もなくペロリといただけます(^^)

サラダは、冷えた粒々ヒエご飯をアクセントにして、梅酢レンコンといただきました。

冷えたヒエは、クスクスのよう。

そのままムシャムシャおやつにもいただけそうな何ともい～い食感＋あっさりとした味です(^.^)

来月も楽しみだにゃぁ(=^・^=)