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2008/03/16

キャラメル

今日も1日よいお天気でした(^^)

日々春が近づいていますねぇ~♪

外に出るのが楽しくなります。

今朝のパンは、キャラメルロールとライ麦食パン。

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キャラメルは自家製です!・・・っという代物ではないけど、手作りです(~_~;)

甜菜糖を溶かして仕上げに生クリーム。

ちょっぴり煮詰めると、とろ~っとしたキャラメルになります。

少し長めに煮詰めて、冷めて固まるくらいにしました。

バターと合わせてみたら、トーストに塗りたいくらいに、美味そうな色になりました♪

あまったものは、ベーグルに塗りたくったり、食パンにのっけたりして消化しております(^^)

そうそう、バター・・・少々あやふやな仕入れ状況なんですが、今まで使っているバターと似ている味のものを金沢市内のスーパーで見つけました!

今までのバターを発酵バターにしたような濃いまろやかな味です。

こちらと併用して在庫を確保しながらワッフル、ブリオッシュ、そしてメロンパンを復活させますぞ(^o^)/

お店は内緒です~まなびぃが買占めしますのでね。

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ライ麦食パン・ミニサイズ。

使い捨てのアルミのパウンド型で焼いてます。

カフェ雑誌に、同じ型でミニの食パンを焼いているパン屋が紹介されていました。

使い捨てだけど、この丸みのでっぷりした形を“かわいい”と気に入って使っている人がいたのね。。。っと親近感♪

そして、使い捨てを何度も使いまわす自分はけっして“みみっちくない”と確認した記事でもありました(~_~;)

紹介記事にも、“形がかわいい”+“何度も使う”とコメントしてあったのだ。

ライ麦を使ったパンも3月で終了かな。

暖かくなってきたら、食材の保管を考えなきゃいけないので、少しずつ厳選されていくのです。

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