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2007/03/19

マクロビスウィーツ

昨日今日と雪が舞うほどのお天気ですね~さむ~い(~_~;)

けど時々晴れ間もあったりで冬らしいくて、コロコロ変わるお天気が結構好きだったりします☆

今月末にタイ料理屋さんで開催されるイベント?講習会?で、休憩中にマクロビスウィーツをおだしすることになり、頭をぐるんぐるん廻しながら知恵を搾り出しています(~~ゞ

一品目の調整が煮詰まってきて出来上がったのはこれ!

07031901

豆乳ココナッツプリンです(^^)

マクロビスウィーツは、動物性の食材を使えないのでゼラチンではなくて、寒天と葛で固めてあります。

食感的にはゼラチンのぷるんぷるんが好きなので、寒天のぷりりっ!っと葛のモチっ!っとした食感をあわせてゼラチンに近い感じに仕上げてあります。

上にのってるのは、パイナップルの角切りを軽く砂糖で煮詰めたものです。

南国らしく仕上がったかしら(*^。^*)

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