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2006/07/05

梅干し

毎年梅干しを作ってます!

今年で多分8年目?・・・かな。

最初作った時は、1kくらいしか作らなくって、しかも何もわからずに作ったので梅酒用みたいなまだ青~い梅に、しそをたっ~ぷりで作ったら、かた~くてどす赤~い梅干しが出来てしまいました(~_~;)

自分で食べた思いがないので、多分お母さんがお弁当用に使ってくれたんだろうと思います。

翌年からは自分は、紫蘇梅の赤~い梅干しじゃなくて、ちょっとはちみつが入った白梅が好きだったんだと気づき、塩を減らし気味のハチミツ白梅を作るようになりました。

ここ4年くらいは安定して毎年美味しい梅干しが出来上がってます!

いつも漬け出すのは7月に入った頃。

"遅いよ!"って云われたりしますがなんだかこの時期になっちゃいます。

で、干すのはお盆の時くらい。

でも美味しくなるからいいのさv(^∀^*)

060700501

完熟した梅干し。そろそろ漬け頃です。

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