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2005/11/26

パウンドケーキ

昨日、パウンドケーキを焼いた。

クリスマスのシュトレン用に仕込んであるドライフルーツmixの残りのオレンジピールで、オレンジのパウンドケーキを焼いてみたのだ。

B.P.を入れたので、安心してオレンジピールをどさんと入れた(^^)

今回は鳥越の烏骨鶏の卵を使ったのでSサイズの小さい卵。
これが、卵を割る時には、かなり力がいる卵!
割ろうとしても、カツッン!っと殻が跳ね返ってきて、なかなか割れない
すてきなたまごちゃんでした!(^^)!

Sサイズだからか若干水分が少なかったようで、
いつもより締まった感じの焼き上がりになりました。


温度低めで長く焼いたので、割れ目が緩やかな感じになった


断面、オレンジピールが散らばってて成功!

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