幸せレシピ

細木数子の金曜番組「幸せって何だっけ」でやってる『幸せレシピ』の
"茄子の味噌炒め”

見てて旨そうだったので、作ってみたくてネットでレシピを検索。
なんとなくそれらしいのが見つかったのでメモって作ってみた！

私の料理には、砂糖はほとんどといっていいほど使わないんだけど
今回はレシピにできるだけ忠実に作ってみる。
けどいつもどおり、ちょっとアレンジしたけど(^^ゞ

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茄子 大４本 と ピーマン ２個
炒め用の油 ・・・大１・1/2 ＋ ごま油 大3/4
味噌ダレ・・・ 酒 大３ ＋ 味醂 大１・1/2 ＋ 味噌　60g ＋ テンメン醤 小１ ＋ 水25cc
砂糖 大１・1/2
仕上げに、ごま油と黒酢少々
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１．ナスをあく抜きして水をふき取りいためる
　　ピーマンもいためる
２．味噌ダレを加えて軽く煮込む
３．砂糖を加えてざ〜っと混ぜる
４．ごま油を垂らし、火を止めてホンの少し酢を加える
出来上がり！所要１５分くらい！！！
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これが砂糖の甘さで茄子が若干とろ〜っとして旨かった〜。
おかわりしちゃったよ！

写真は、ただいまデジカメ貸し出し中のため残念ながらナシよ。