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2005/09/05

幸せレシピ

細木数子の金曜番組「幸せって何だっけ」でやってる『幸せレシピ』の
"茄子の味噌炒め”

見てて旨そうだったので、作ってみたくてネットでレシピを検索。
なんとなくそれらしいのが見つかったのでメモって作ってみた!

私の料理には、砂糖はほとんどといっていいほど使わないんだけど
今回はレシピにできるだけ忠実に作ってみる。
けどいつもどおり、ちょっとアレンジしたけど(^^ゞ

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茄子 大4本 と ピーマン 2個
炒め用の油 ・・・大1・1/2 + ごま油 大3/4
味噌ダレ・・・ 酒 大3 + 味醂 大1・1/2 + 味噌 60g + テンメン醤 小1 + 水25cc
砂糖 大1・1/2
仕上げに、ごま油と黒酢少々
++++++
1.ナスをあく抜きして水をふき取りいためる
  ピーマンもいためる
2.味噌ダレを加えて軽く煮込む
3.砂糖を加えてざ〜っと混ぜる
4.ごま油を垂らし、火を止めてホンの少し酢を加える
出来上がり!所要15分くらい!!!
********

これが砂糖の甘さで茄子が若干とろ〜っとして旨かった〜。
おかわりしちゃったよ!

写真は、ただいまデジカメ貸し出し中のため残念ながらナシよ。


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