2019/03/07

3月のオープン案内

3月です!

 

最近 喉がイガイガするなぁっと思っていたけど

そういや春先は毎年 黄砂やPM2.5の所為で空咳ばっかりしていたことを

思いだし 春がやってきたー!!っと実感いたしました(*^^*)

 

縮こまっていた身体も やっと広がり始め

制作意欲も すこしずつ復活してきたように思います♪

 

先日 なつかしい本をひろげて 20代後半の頃

東京ツアーに行ったことを思い出しながら

玄米ご飯のキッシュをつくりました

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代々木上原にあるルヴァン富ヶ谷の玄米ご飯キッシュ

ちっさいパン屋の となりのちっさい喫茶スペースで

ちっさい丸テーブルに皿をキュッキュに並べて

くっつきあって食べた たぶん初のハード系パンの数々

 

いろんな衝撃をうけた出来事でした(*^.^*)

 

いつか作ってみたいと思っていた玄米ご飯キッシュ

20余年 あたためてあたためておりますが 作りますよー!

 

こちらは ひじき煮入りの玄米ご飯です

ひじき煮なんて そうそう作ったこともなかったんですが

全部千切りにしてから 出汁と味醂と醤油で煮詰めるだけで

"めっさ うまいやんんけー!!"っとなり

その後 ふだんのご飯の副菜によく作るようになりました(*^^*)

 

ひじきは 無茶々園さんの乾燥ひじきです

めっさ美味ですよー

 

 

さて 3月のオープン案内です

◆ まなびぃ店 3月から 通常オープンです

第2・4火曜 12~19時ころまで

12(火) ・ 26(火)

** 2時すぎに30分ほど のっぽくんへの配達で不在になります

 

◆ のっぽくん

毎週 火曜・水曜・金曜・土曜 お届けしています

 

◆ f.i.e*flax さん

毎週 水曜  お届けしています

 

◆ 3月 イベント出店はありません

 

 

どうぞ 3月も のんびり まなびぃ店を よろしくお願いいたします(*^^*)

2019/02/11

2月のご案内

2月も引き続き店舗営業はおやすみしています

 

年始に思い立って ちいさいバヌトン型を買いました!

 

パンは焼き始めた20代後半に 譲ってもらった大型のバヌトン型

その時は 本格的な型をもらって嬉しかったんですが

技量がまったく追い付かずで

到底無用の型と 手放したことがありました

 

が、バヌトン型でつくったときの編み模様とクープの反りが

なんとも美味しそうな画像を見るたびに

自分でも作ってみたい!!

10数年もパンを焼いていればそろそろ作れるようになったかもっと

食べ切りサイズのちいなさバヌトン型を購入したのです

 

まだ試し試しの焼き段階なので おいしそうな絵が撮れたら

ご紹介いたしますね(*^^*)

 

さて これに合わせたわけではないんですが

古代小麦のパンを焼いてみたいなぁっと

3月いっぱいの期限付きですが

カムット小麦を仕入れてみました

 

カムット小麦は パスタに使うデュラム小麦の祖先にあたります

こちらの小麦で焼いた食パンがこれ

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少し黄みがかった 粒子の細かな粉なので

色白に焼きあがりましたが

全粒粉のカムット小麦20%配合した食パンです

 

くんくん嗅いでみると パスタを茹でた時のあの香りがほのかにします

いつもの石臼挽きの南部小麦全粒粉よりは 粒粉が細かいので

全粒粉食パンだけども ざくざく香ばしさは控えめで食べやすくなっていると思います

 

3月までは焼きますので どうぞお試しくださいね(*^^*)

1山400円です

のっぽくんにお届けしていますよ♪

 

 

◆ 2月 まなびぃ店はお休みです

 

◆ のっぽくんへ  火曜・水曜・金曜・土曜 お届けしています

 

◆ f.i.e*flaxさんへ  水曜 お届けしています

 

 

どうぞよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

2019/01/07

1月のパン焼き案内

2019年あけました!!

 

昨日は12月後半以来 やっとゆっくりできる日中の時間を過ごすことができ

気持ちの切り替えができました

 

今日からPCはじめと取り掛かろうとしたら

Word・Excelともに立ち上がらない(´ヘ`;) 

なんどやっても立ちあがらない・・・

ウィルスか?重くなってきたし そろそろ買い替えなのかっと

仕事はじめに滅入ってしまいましたが

どうやら新年そうそうのUpdateのWindow側のバグらしい…が

 

レシピも経理もなにもできない

そうそうに行き詰まりです(-o-;

 

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先月焼いたフェアトレードチョコのシュトレン

今は PC作業のお茶菓子にすこしずつ食べています

 

クリスマスの月のお祝い菓子にいただくシュトレンですが

【2018-2019】として3月頃まで注文に応じでお焼きしています

 

今季よく焼いたパンドーロも引き続き3月頃までお焼きします

パンドーロはチビッ子の評判がよいお品です(#^_^#)

 

粉糖をまぶす作業とふわふわな食感とかしら

ケーキのような派手さはありませんが 地味にできるパンなのです

 

 

さてさて 1月のパン焼きの案内です

 

★ まなびぃ店

1月・2月は 店舗営業はお休みいたします

3月第2火曜の3/12(火)が再開予定です

 

★ のっぽくん

毎週 火曜・水曜・金曜・土曜  2時半頃お届けしています

**食パンをご注文いただくことが多くなりました

みるく食パン・レーズン食パン・ハード・くるみハード・全粒粉・ライ麦

 

★ f.i.e*flaxさん

毎週 水曜  1時半頃お届けしています

 

 

 

今年は 年始そうそうお取り寄せしたパンの美味しさに刺激を受けました

"こんなパンを焼きたい!!"っと

食パンとハード系のパンを安定して焼けるように

また高加水のパンにチャレンジしたいと1年の抱負決定です

 

 

どうぞ2019年も のんびりパン屋まなびぃをよろしくお願いいたします!!

 

 

2018/12/03

シュトレン

去年からシュトレンの作り方を

浸け込みフルーツが入った中生地を 酵母のタルト生地で包みこむという

オーブンで焼き上げてもフルーツが焦げないように変えていますが

 

今年はさらに発酵種をプラスして

より しっとりするように改良を加えました

 

今年のシュトレンは りんごが多めです

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こちらは宇治抹茶のシュトレンです

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和風のシュトレンで白あんにくるみに大納言

そしてマロングラッセを練り込んでいます

 

漬け込みフルーツのシロップを

焼き上げに時に振りかけています

 

 

★ 自家製酵母のシュトレン  2100円

★ 宇治抹茶のシュトレン  2300円

★ フェアトレードチョコのシュトレン  2540円

 

そして イタリアのX'masパンのパンドーロも焼いています

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発酵バターと卵黄に牛乳と

しっとりふんわりとした黄身色をしたパンです 

食べる直前にふりふりしゃかしゃかと粉糖をまぶしつけ

雪を冠した山やツリーに見立てます

 

★ 自家製酵母のパンドーロ  1580円

 

 

お渡しは まなびぃ店 12/11・18・25(火)12:00- でお受けできます

のっぽくん f.i.e*flaxさんでのお受け取りも可能です

ご指定のお日にちまでにお取り置き分としてお届けしておきます

 

個別の宅配は

クロネコヤマトの配送料と代引き手数料が別途必要になります

 

ご注文は manabee あっとまーく kd6.so-net.ne.jp

までメールでお願いいたします

 

まなびぃ店 現在電話は置いていません

お問い合わせやご注文は

メール/Facebook/Instagramから お願いします

メールの場合は 返信メールが届くようにドメイン指定の解除をご確認くださいませ

 

********************************

 

通信販売のネットショップもございます

決済方法がそれぞれ異なりますので、ご都合の良い方でお選びください

stores店 → https://mana8pan.stores.jp/ 

creema店 → http://www.creema.jp/c/mana8pan

 

どうぞよろしくお願いします(*^。^*)

パンのリスト

サイドのバナーにパンのリストを載せていますが

PCではバナーが表示されているけど

スマホなどで見た時は表示されていないということに気づき

あらためてご案内いたします

 

シーズンごとに焼くパンなどもありますので

現在ご注文可能なパンのお知らせです

 

小規模のニーダーやオーブンでパンを焼いていますので

たくさんの種類のご注文はお受けできかねることがありますことを

ご了承くださいませ

 

★ 食パン ***   

みるく食パン 1山  350円   + milk
レーズン食パン 1山  550円 + milk  

ハードトースト 1山 350円
くるみトースト 1山 440円

全粒粉(20%)トースト 1山 390円
全粒粉(20%)くるみトースト 1山 480円 

全粒粉(40%)トースト 1山 430円

有機ライ麦トースト 1山 400円

 

★ ミニ食パン ***

☆豆乳ver.ミニ食パン(ミニパウンド型) no milk/egg/butter

まっ茶と大納言     各280円
カフェモカ・フェアトレードチョコ
黒ごま白ごま黒ごま餡
三年番茶ときな粉としぼり黒豆
フェアトレードチョコとカカオニブ(秋冬)

 

☆玄米甘酒ver.ミニ食パン(ミニパウンド型) no milk/egg/butter

刻み生姜とオレンジピール  各280円
有機緑茶とレモンピール
まっ茶と黒豆

 

☆ハードのミニ山食(8cm角型)   no milk/egg/butter

全粒粉20%のくるみとはちみつ  各480円
ライ麦20%のカレンツとはちみつ

 

☆みるくのミニ山食(8cm角型)   + milk/butter

シナモンロール   各480円
カレントレーズン
レモンピール&オレンジピール
まっ茶と黒豆
12雑穀と黒ごま
フェアトレードチョコ

 

★ ベーグル ***   no milk/egg/butter

プレーン 180円

シナモンレーズン  各280円
レーズン×レーズン
黒糖くるみ 
コーヒーとアーモンド
胡麻チーズ    *** +milk よつ葉チーズ使用
12雑穀と山ぶどう
ココナッツとオレンジ
餡バター(秋冬)    *** +butter 発酵バター使用
フェアトレードチョコ(秋冬)  
ホワイトチョコとクランベリー(冬) +milk

 

★ リュステック ***     no milk/egg/butter & no sugar

3種のレーズン   各320円
レーズンのバトン
いちじくとくるみ

4つナッツ  各350円
五郎とむき栗(秋)
チェダーチーズとクランベリー  *** +milk よつ葉チーズ使用
ゴーダチーズとWペッパー  *** +milk よつ葉チーズ使用

 

★ フォカッチャ ***     no milk/egg/butter & no sugar

プレーン   各230円

 

★ リエージュ・ワッフル ***    + milk + egg  +butter

プレーン 200円

ザラメ 220円

フェアトレードチョコ 280円
餡バターサンド  280円
宇治抹茶 280円

 

★ おからワッフル ***      no milk/egg/butter

おからワッフル 各200円
抹茶のおからワッフル  
ゴマ五郎

 

★ 発酵バタースコーン ***    + egg  +butter

プレーン 180円

フェアトレードチョコ(秋冬)  各240円
抹茶とホワイトチョコ
キャラメルアーモンド

 

★ ベジ・スコーン ***   no milk/egg/butter

いちじくとくるみ  各240円
黒糖くるみ
まっ茶と大納言
きな粉とくるみ
五郎島金時
フェアトレードチョコ
黒ごま白ごま
干し林檎とダージリン
干し林檎と山ぶどう

 

★ 発酵菓子 ***  +milk/egg/butter

バナナブレッド(ミニマムパウンド型)  350円

X'masシュトレン  2100円
宇治抹茶のシュトレン   2300円 
フェアトレードチョコのシュトレン  2540円
  

パンドーロ    1580円

 

★ マクロビおやつ  *** no milk/egg/butter

バナナマフィン   320円

アーモンドヌガーが入った4つのナッツ  380円

素焼き5つのナッツ  450円

 

********************************

ご注文は manabee あっとまーく kd6.so-net.ne.jp

までメールでお願いいたします

 

まなびぃ店 現在電話は置いていません

お問い合わせやご注文は

メール/Facebook/Instagramから お願いします

メールの場合は 返信メールが届くように迷惑メールなどの

ドメイン指定の解除をご確認くださいませ

 

個別の宅配は

クロネコヤマトの配送料と代引き手数料が別途必要になります

 

通信販売のネットショップもございます

決済方法がそれぞれ異なりますので、ご都合の良い方でお選びください

stores店 → https://mana8pan.stores.jp/ 

creema店 → http://www.creema.jp/c/mana8pan

 

どうぞよろしくお願いします(*^。^*)

 

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    12(火)・26(火)午後12時-
    *2時半前後配達で不在になります



    ▼  定期便  ▼

    毎週 火曜・水曜・金曜・土曜
    のっぽくん/野々市市へ
    *



    毎週 水曜
    f.i.e*flaxさん/金沢市示野へ
    facebook: f.i.e*flaxさん
    *


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