2018/08/06

8月のパン焼きは!

やっと8月です

立秋をむかえるころには暑さもいくぶん落ち着くはず

 

そうダマしながら過ごしております(;^_^A

 

8月はセーブしながらパン焼きは続けています

 

まなびぃ店はお休みしています

毎週水曜日お届けしているf.i.e*flaxさんへのお届けもお休みしています

 

のっぽくんへは8月もお届けしています!

毎週 火曜 ・ 水曜 ・ 金曜 ・ 土曜  午後2時30分ころです

 

 

前回酵母のマフィンを焼きましたが

酵母で焼いたバナナブレッドも焼いてみました

 

いつものフレッシュネスバーガーのレシピをちょいとアレンジして

酵母で焼いた バナナブレッドです

手のひらにのるほどのミニミニサイズです

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なかなか美味しくできたと思っております(*^.^*)

熟れたオーガニックバナナと発酵バターにマスコバド糖

 

オーガニックバナナもふつうにスーパーに並ぶようになってきました

スィートスポットのいい斑点をしたバナナが手に入ったときに

焼いています

 

お試しくださいな

 

さて8月後半にイベント出店いたします

 

この暑さ 体力の不安は多少あるものの

日陰と扇風機という万全の態勢で挑みます!

 

8月25(土) しんたてふれ愛まつり・クラフトバザー

https://www.facebook.com/shintatemachi/

 

新竪町商店街の入り口付近からちょっと歩いて

右手のブースに出店しています

 

8月も どうぞパン屋まなびぃをよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

2018/07/07

7月のオープン案内

7月です!

1日にさっそく熱中症にかかり

丸1日うごけずという夏の訪れを体感いたしました(^。^;

 

夏のお野菜も出回り始めています

夏に定番化している塩焼き枝豆パンは まだ焼いていませんが

とうもろこしが美味しそうだったので

塩茹でした とうもろこしを練り込んだトウモロコシパンを焼きました!

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そして新作のおやつも登場しています

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酵母で焼いたマフィンです(*^^*)

今が旬のブルーベリーを使って焼きました

 

真ん中にもフレッシュなブルーベリーを埋め込んで

上にもトッピングして焼いています

発酵させて焼いているので しっとりマフィンに仕上がっています

 

ブルーベリーの次はイチジクがいいかな

 

こちらのマフィン生地は お砂糖抜きで焼いても美味しかったので

。。。たまたま甜菜糖を入れ忘れて焼いてしまって食べたら意外にイケた(~_~;;

お野菜・にんじんとか入れてケーキサレ風に焼いても美味しくなりそうです

また次回チャレンジしてみます

 

 

さて、7月のオープン案内です

 

★ まなびぃ店   第2・4 火曜 12時から19時頃まで

**2時すぎ のっぽくんへの配達で30分前後不在になります

ご了承くださいませ

 

★ のっぽくん  毎週 火曜・水曜・金曜・土曜

**2時半頃お届けしています

 

★ f.i.e*flax さん  毎週 水曜

7月イベント出店はありません

また 8月 まなびぃ店は夏休みをいただきます

f.i.e*flaxさんへのお届けもお休みいたします

 

のっぽくんへのお届けは 8月も続けます

どうぞ 7月も のんびりまなびぃをよろしくお願いいたします(^ー^)ノ

2018/06/15

6月のオープン案内

梅雨に入ったら なんだか空気がひんやりしてます

 

春から酵母の作り方を変えていますが

レーズン酵母とルヴァン種のダブル使いです(*^^*)

酵母の元気の具合が だいぶんわかるようになり

乳酸発酵の酸味のあるすっぱい風味がでないサイクルをつかんできました

 

ルヴァンリキッドは だいたい10日置きにリフレッシュしています

 

そして 全粒粉食パンの作り方も変更したら

ふんわりとした食パンが焼けるようになりました♪

 

加えて同じように作ったライ麦全粒粉の食パンも仲間入り

こちらが有機ライ麦全粒粉トーストです

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断面はこんな感じ

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ライ麦全粒粉が20%配合されています

 

ライ麦特有の酸味がほんのり香る程度で 食べやすい食パンになってます

ライ麦好きには もうちょっと配合をふやした食パンも作ろうかな

 

 

さて6月のオープン案内です

 

★ まなびぃ店    第 2・4 火曜  12:00~19:00頃まで

**途中2時半ころの30分前後 のっぽくんへの配達で不在になります

 ご了承くださいませ

 

★ のっぽくん   毎週 火曜・(水曜)・金曜・土曜  2時過ぎにお届けしています

 

★ f.i.e*flax さん  毎週 水曜

 **6/22~7/1 色展"green"開催です 22(金)にも ちょっこりお届けします

 

6月はイベント出店はありません

 

 

どうぞ 6月も パン屋まなびぃをよろしくお願いいたします(*^o^*)

2018/05/17

5月のオープン案内

前回の記事が長くなったので 分けての投稿です

 

5月半ばも過ぎましたが オープン案内です

今月は イベントに出店します!

 

☆ まなびぃ店 第2・4 火曜日 12:00-19:00頃までオープン

5/ 8(火) ・ 22(火)  12:00 ~

** 2時すぎ  のっぽくんへの配達で30分ほど不在になります

ご了承くださいませ

 

☆ のっぽくん 

毎週 火曜・水曜 ・ 金曜・土曜

**2時過ぎにお届けしています

http://noppokun.co.jp/

 

☆ f.i.e*flax さん

毎週 水曜

**ご予約の食パンと スコーンをお届けしています

http://fieflax.com/

 

☆ 5/27(日) しんたてコーヒー大作戦に出店します

5/27(日) 10:00-16:00  /金沢市・新竪町商店街

https://www.facebook.com/shintatecoffeedaisakusen/

 

 

どうぞよろしくお願いいたします(*^o^*)

新作できました!

GW中 ず~っと買おうかどうしようかと悩んでいた食パン型を

衝動買いしてしまいましたー!

ミニサイズ8cm角の食パン型です

 

昨日は これを使って小さいサイズの食パンを焼きました♪

宇治まっ茶黒豆のみるくのミニ食パンです(*^^*)

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**きっかけを作った春先にみかけたセブンイプレミアムの

ちいさいサイズの角食パン"宇治抹茶あずきブレッド"は

すでに終売したのか店頭にはなく

今はかわりにベリーシートを折り込んだ角食パンに変わっています**

 

このミニサイズの食パンは 食パンのやわらかさを味わえつつ

かつ食べ切りやすさを備えた優秀な形なんだよね

 

配合は通常のみるく食パンとほぼ同じですが

バターを多めに かつ低温で焼き上げました

 

なので やわらかい食パンになっています(*^.^*)

 

この型で作りたいパンが いろいろあるんだよね

まっ茶黒豆が まずひとつめ

2つめは ちっさいレーズンパン

次は シナモンロール…

チーズもいいなぁ

チョコもいい♪

 

すこしずつ増やしていきますね

 

あっ 抹茶黒豆は 1山を4枚にカットして

2枚入りで240円です

 

のっぽくんに並べています

 

どうぞよろしくお願いします(^ー^)ノ

«てりやきソイベジバーガー

オープン案内

  • ★ 8月オープン案内 ★

    まなびぃ店
    8月は夏休みをいただいています

    *


    ▼  定期便  ▼

    毎週 火曜・水曜・金曜・土曜
    のっぽくん/野々市市へ
    *13(月)-15(水)はお盆休みです



    8月のお届けはお休みしています
    f.i.e*flaxさん/金沢市示野へ
    facebook: f.i.e*flaxさん
    *


    ▼ イベント ▼

    8/25(土)
    しんたてふれ愛まつり・クラフトバザー
    11:00-18:00
    新竪町商店街



    ▼ まなびぃパンと
      仲良しなお店 ▼


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